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安平貴記美食文化館
訂購電話:06-2229794
連絡電話:06-2229794
地址:台南市安平區延平街93號
關於我們 ABOUT US!!
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座落於第一老街 延平街上的安平貴記美食文化館,是以楊氏祖厝修建而成,從側面的外觀,仍何見傳統建築土形馬脊背的造
型,不時仍有鴿雀停留在。祖屋的另一特點,是由楊氏祖先舊時掩蔽美軍空襲,以手工挖掘而成的迷你防空洞,洞內建造頗富心思,值得參訪。
目前整個會館,以貴記知名鼎邊趖、蝦仁肉圓、芋粿,並結合台南多家知名小吃,提供全套道地府城小吃,美其名為 台南小吃風味餐 ,讓顧客有豐盛而經濟的安平饗宴。
安平貴記文化館與台南市政府、文資保育協會,共同以文化及保育觀點出發,來共同推廣文化保育觀念及推動台南小吃產業文化,店內結合觀念、文化、小吃、古蹟、保育等,是熱愛歷史文藝的您最佳的選擇。
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台南小吃風味餐
結合了台南市多家的知名小吃業者,提供棺材板、貴記鼎邊趖、蝦仁肉圓、芋粿、周氏蝦捲、安平豆花、擔仔麵、碗粿、肉粽、等正宗小吃。提供顧客一個便利餐飲模式,可以方便享受台南最佳美味。
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安平貴記鼎邊趖
鼎邊趖,古稱「飯餘」,相傳是明末清初闖王李自成登基為大順皇帝時所命名的宮廷御菜。以存放三年以上之在萊舊米磨成米漿後,將米漿由大鍋邊澆入,形成一層薄片狀,蒸熟、鏟出、晾乾後即成。鼎邊趖它晶瑩白亮,滑Q順口,再加上金針、蚵仔、木耳等材料,再以虱目魚不加味素所熬製出..
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安平貴記蝦仁肉圓
台南肉圓是以上等鮮肉及新鮮蝦仁、蔥、蒜等為材料,使用在萊米及蕃薯粉製成之皮,手工精心包裹成五爪形狀,下鍋蒸熟後食用,與中北部之油炸的肉圓大不相同。貴記蝦仁肉圓,皮軟Q滑,不油不膩,加上芫荽,淋上貴記獨特醬料,醬香獨到,是一般肉圓所無法媲美的絕佳氣味。
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肉燥芋粿
貴記芋粿,以特殊家傳法製作,上層以蔥香肉燥,芋粿軟香甜而不膩,甜鹹交雜,比例得宜,入口鬆軟是安平一道膾炙人口的美味佳餚。 芋粿的製作,首先須挑選乾鬆粉質之芋頭,蒸後才會鬆Q,這是芋粿成功的訣竅。去皮削成粗籤狀後,再和以米漿作為黏著劑,舖上爆炒上等肉燥,..
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