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京都豚骨拉麵
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連絡電話:06-2227959
地址:台南市友愛街234號
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湯頭熬製法:湯頭是拉麵的主角靈魂,拉麵有兩種,一種豬骨湯,另一種雞骨湯,而本店融合兩種骨湯熬製出更濃郁的湯頭,除了豬骨、雞骨做為湯頭的主要材料之外,更添加了蔬果類下去熬製十六小時以上,等待骨髓和膠質全部融入湯中,再利用蔬果加入熬煮,去除油膩感及腥味。加入上等昆布,將湯頭提升的更加鮮美甘甜(本店不採用人工味精)。待湯頭呈現出濃濃的乳白色,院發淡淡的奶香味時,豚骨湯頭就算大功告成。

註:正宗湯頭經過十幾小時的熬煮,將全部的營養成分融入湯中,內容豐富的維他命A、B、C及鐵、鈣質,是兒童及老年人可長期攝取的高湯,即可享受美食又可兼具養生。
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